一旦發(fā)生染菌，尋找原因非常重要，這是能否采取補救措施的依據(jù)。一般可以從染菌現(xiàn)象及程度進行染菌原因的分析。

一是從染菌的規(guī)模進行原因分析：

①當多數(shù)發(fā)酵罐同時染菌時，且染的又是同一種雜菌，一般說這種情況是由使用統(tǒng)一空氣系統(tǒng)中空氣過濾器失效，或過濾器效率下降使空氣帶菌所致。

②當少數(shù)發(fā)酵罐染菌時，如果是發(fā)酵前期出現(xiàn)染菌，可能是種子帶雜菌所致；如果發(fā)生在發(fā)酵后期，可能是無菌空氣帶菌、滅菌不徹底或設(shè)備管路滲漏等所致。

③當發(fā)生個別發(fā)酵罐連續(xù)染菌現(xiàn)象，大多數(shù)是由于設(shè)備上的問題所致，如閥門滲漏、罐體腐蝕磨損，特別是冷卻管不易覺察的穿孔。

二是從染菌的類型上進行原因分析：一-般認為染芽孢桿菌，多數(shù)是由于設(shè)備存在死角或培養(yǎng)液滅菌不徹底所致。染球菌酵母可能是以空氣中或閥門滲漏從蒸汽冷凝水中或冷卻管冷卻水中帶來的。污染霉菌一般認為多數(shù)是滅菌不徹底或無菌操作不嚴格所致。

三是從染菌的時間進行原因分析：發(fā)酵前期染菌，一般講是因為種子帶菌或原料滅菌不徹底所致。中后期染菌，一般講是設(shè)備滲漏及操作不當所致。

染菌后可采取的補救或挽救措施有：①出現(xiàn)種子罐染菌時，種子不能再擴大培養(yǎng)，將其倒灌，損失較小些。②發(fā)酵罐早期發(fā)現(xiàn)雜菌，將發(fā)酵液適當添加營養(yǎng)物質(zhì)進行重新滅菌再接種。③發(fā)酵中后期染菌，如果染菌不嚴重，危害不大，可以繼續(xù)發(fā)酵，如果染菌嚴重，立即倒罐，并進行徹底清洗和滅菌。

島本酵素：中國酵素農(nóng)業(yè)發(fā)起人！

END

聲明：本文來源于李俊、姜昕在中國農(nóng)業(yè)出版專著《微生物肥料生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)百問百答》，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除，謝謝！